Sur cette page:
Découvrez nos actualités, nos prochaines prestations, nos différentes
réalisations ainsi que des recettes que nous vous faisons partager.
News
20/01/2009
L'Auberge Gourmande, le traiteur que l'on recomman [...]
> lire la suite
20/01/2009
Avec l'aide de Atlantic Evenement, nous avons pu r [...]
> lire la suite
02/12/2008
Nous avons accueilli une entreprise pour un s&eacu [...]
> lire la suite
08/09/2008
Le rouge et le blanc étaient les couleurs o [...]
> lire la suite
02/12/2008
BASF est venu organiser un séminaire dans n [...]
> lire la suite
28/07/2008
Le 12 juillet 2008, nous avons organisé, po [...]
> lire la suite
27/02/2008
à l'occasion de la rencontre Mont-de-marsan [...]
> lire la suite
Si vous souhaitez être informé des
prochaines prestations de L'AUBERGE GOURMANDE, vous pouvez vous inscrire
à notre
Newsletter
.
17/08/2009
Axoa de veau
Recette pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Ingrédients
1 kg d'épaule de veau
1 bel oignon
2 piments doux rouges
8 piments verts doux
1 gousse d'ail
huile
laurier, thym
purée de piment d'Espelette
sel
Préparation
1 Emincer l'oignon et l'ail. Epépiner les piments et les couper en morceaux.
2 Faire revenir l'oignon, l'ail et les piments sans les colorer de trop, ajouter la viande coupée en morceaux, les herbes, le sel et le piment d'Espelette.
3 Faire sauter le tout quelques minutes, puis mouiller avec un verre de bouillon.
4 Laisser mijoter à couvert 45 à 60 minutes.
5 Une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson ôter le couvercle pour que le jus accumulé s'évapore.
Suggestions du chef
Pour finir... Ce plat s'accompagne de pommes de terre bouillies ou mieux sautées.
